"Nuestra historia a través de la cultura culinaria" es un proyecto dirigido al alumnado de 3.º y 4.º de la ESO (14-16 años), en el que pueden participar entre 15 y 20 estudiantes por centro. Está pensado para involucrar preferiblemente a tres o cuatro centros educativos de distintos contextos geográficos europeos: uno del área mediterránea, otro de Europa central, otro de Europa del este y, por último, uno de un país nórdico. Esta diversidad geográfica permitirá al alumnado apreciar mejor las diferencias y similitudes culturales. No obstante, si todos los centros participantes fueran mediterráneos, el proyecto seguiría siendo enriquecedor, ya que también en ese contexto se pueden observar variaciones y coincidencias interesantes.

OBJETIVOS

El objetivo principal del proyecto es que el alumnado indague sobre su propia historia y cultura a través de un hábito cotidiano tan universal como es la alimentación, y que tome conciencia de las diferencias y similitudes que existen entre las distintas culturas de la Unión Europea.

Como objetivos complementarios, se espera que los estudiantes:

1. Conozcan mejor su propio patrimonio cultural y se desenvuelvan con mayor soltura en tareas cotidianas como cocinar o ir al mercado.
2. Establezcan vínculos con alumnado de otros países y desarrollen su capacidad de relación intercultural.
3. Mejoren su competencia comunicativa en inglés como lengua vehicular del proyecto.

El proyecto tiene, además, un carácter interdisciplinar y puede relacionarse con los currículums de Geografía e Historia, Lengua (especialmente en regiones con más de una lengua oficial), Lengua Extranjera, Economía y Matemáticas, entre otras materias.

PROCESO DE TRABAJO

El proyecto se desarrollará durante dos trimestres en dos fases principales y una tarea final.

Primera fase: investigación local

En una primera etapa, el alumnado realizará un trabajo de indagación sobre la cultura culinaria de su propia región, entrevistando a familiares, docentes y comercios locales. Con la información recogida, se elaborará en el aula un documento conjunto que recoja los platos típicos, sus recetas, sus variantes y el origen e historia de cada uno de ellos. Como actividad complementaria, se podrá organizar una comida en el centro con los platos elaborados por el propio alumnado. Finalmente, los trabajos se publicarán en un blog en inglés para que todos los centros socios puedan acceder a ellos.

Segunda fase: intercambio y comparación

En una segunda etapa, el alumnado de cada centro analizará los trabajos publicados por los demás. Intentarán preparar alguno de los platos típicos de los otros países, a ser posible para degustarlo en el centro, y elaborarán un documento gráfico en el que se refleje el plato cocinado, el coste aproximado de una ración, las dificultades para encontrar los ingredientes y si el plato recuerda a alguna preparación propia.

Tarea final

Como producto final, cada centro elaborará un documento en el que se recojan las similitudes y diferencias encontradas entre las distintas gastronomías tradicionales, sus ingredientes y los factores históricos y geográficos que las explican.

La comunicación entre los centros se llevará a cabo mediante correo electrónico, videoconferencias y el blog compartido del proyecto.

RESULTADOS ESPERADOS Y EVALUACIÓN

Se evaluarán los trabajos de indagación, las publicaciones en el blog y el documento final de cada centro.

Como actividad de cierre, se organizará un pequeño concurso gastronómico en el que tendrán cabida tanto platos locales como recetas de los países socios.