Il progetto si propone di fornire agli alunni una conoscenza della storia dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa e Patrimonio Mondiale dell’Unesco dal 21 Giugno 2013, anche attraverso la conoscenza di un percorso che prende l’avvio dagli antichi monasteri Benedettini che sorgevano alle pendici del vulcano e che hanno sapientemente influenzato il sapere e la cultura delle popolazioni che vivevano intorno ad essi. Intende fornire informazioni su come i monasteri abbiano trasmesso un sapere antico e prezioso riguardante: l’agricoltura, l’allevamento, la pastorizia, la cucina… e ogni altra conoscenza tramandata alle comunità che hanno vissuto a stretto contatto con i monaci Benedettini. Prevede la scoperta di alcuni sentieri che si snodano attorno al nostro vulcano “A Muntagna” come ad esempio“il sentiero del Germoplasma,” itinerario interessante per la conoscenza della macchia mediterranea presente sui pendii dell’Etna.