eTwinning projekti o hrani i zdravlju u početnom stručnom obrazovanju i obuci

Aspasia Mylona je iskusna eTwinner-ica i profesorica stručnog obrazovanja i obuke (VET) u eTwinning školi 1. Srednja stručna škola Nafpaktos (1. EPAL Nafpaktou) u Grčkoj. Kao stručni nastavnik specijaliziran za zdravstvo, ishranu i nauku o hrani, vodila je nekoliko eTwinning projekata na ove teme, uključujući i projekt Prirodno je dobro, hemijsko je loše? koji je osvojio evropsku nagradu za 2024. godinu.

Ove godine Aspasia vodi projekt pod nazivom Mediteranska dijeta za cjelokupno zdravlje, koji ispituje aspekte kulture, zdravlja i održivosti mediteranske prehrane.

Ishrana i održivost u praksi

U ovom projektu učenici uče da osmisle zdrave planove obroka koji se fokusiraju na nutritivne prednosti hrane i istražuju zdravstvene rezultate u vezi sa ishranom. Ovo im daje praktična znanja za buduću karijeru u zdravstvenim i prehrambenim uslugama.

Projekt se također bavi održivošću. Učenici uče kako ugraditi ekološki prihvatljive prakse u proizvodnju i potrošnju hrane, što je ključna vještina za prehrambenu i zdravstvenu industriju.

Nastavnici i učenici rade zajedno

Nastavnici su zajednički dizajnirali kurs koristeći WebQuests, usavršavajući ga povratnim informacijama od pilot učenika kako bi kreirali resurs usmjeren na učenike za eTwinning TwinSpace.

Radionice kuhanja i aktivnosti planiranja ishrane u projektu daju učenicima praktične kulinarske vještine koje su im potrebne za buduću karijeru u sektoru hrane, prehrane i ugostiteljstva.

Praktične, saradničke i meke vještine

Projekti poput ovih pomažu učenicima razviti istraživačke vještine koje se mogu koristiti u svim stručnim oblastima, uključujući poljoprivredu, prehrambenu tehnologiju i nauku o okolišu.

Učešćem u zajedničkim projektima i kampanjama kao što su dani podizanja svijesti i učeničke konferencije, učenici uče o upravljanju projektima, organizaciji događaja i efikasnom radu u timovima – vitalnim vještinama za liderske uloge u VET industrijama.

Osim toga, projektne aktivnosti poput igranja uloga, debata i simulacija razvijaju komunikaciju učenika, timski rad i sposobnost rješavanja problema. Ove meke vještine su neophodne, posebno u ulogama koje se odnose na klijente u turizmu, zdravstvu i ugostiteljstvu ili prehrambenoj industriji. Aktivnosti kao što su radionice kuhanja i planiranje prehrane također pomažu učenicima razviti poduzetničke vještine i potiču ih da istraže poslovne mogućnosti u zdravstvu, hrani i turizmu.

Aspasia Mylona razgovara sa svojim učenicima na času

Učenici koji učestvuju u ovim projektima često imaju koristi od partnerstva sa lokalnim dionicima, prehrambenim preduzećima, univerzitetima, nutricionistima, dijetetičarima, ljekarima i drugim stručnjacima, kao i sa regionalnim i državnim školama te Mrežom pridruženih škola UNESCO-a (ASPnet).

Aspasia vidi transformativne prednosti eTwinninga za svoje učenike, objašnjavajući da ih „motiviraju novi izgledi za njihovu budućnost koje redovne školske aktivnosti i zajednički evropski projekti donose u njihov život.“